INGRÉDIENTS
500 g (1 livre) de viande hachée (bœuf + porc);
1 oeuf;
60 g (¼ tasse) de parmesan ;
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive;
1 gousse d’ail, hachée;
5 g (2 c. à soupe) de persil haché ;
30 g (½ tasse) de chapelure fraîche;
30 ml (2 c. à soupe) de lait ;
sel et poivre au goût;
farine tout usage pour le dragage;
120 ml (½ tasse) de vin blanc sec;
120 ml (½ tasse) d’eau.
MÉTHODE
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’œuf, le parmesan, l’ail, l’huile d’olive, le persil, la chapelure, le lait, le sel et le poivre.
Façonner le mélange de viande en boules et draguer chacune dans la farine.
Chauffez un peu plus d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les boulettes de viande pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Verser le vin et l’eau dans la poêle de boulettes de viande et cuire à feu doux pendant 10 minutes de plus.