Un tiramisu facile à réaliser et présenté comme une bûche , le dessert simple et rapide à faire, Voyons ensemble comment préparer cette délicieuse Bûche de Noël tiramisu au mascarpone.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Préparation : 45 min.
cuisson : 10 min.
Réfrigération : 8 heures.
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour le biscuit :
– 120 g de farine
– 4 œufs
– 15 cl de café fort
– 125 g de sucre en poudre
– sel
Pour la crème :
– 3 jaunes d’œufs extra-frais
– 100 g de sucre glace
– 25 cl de crème liquide très froide
– 250 g de mascarpone
– 3 feuilles de gélatine (6 g)
Pour le décor :
– cacao en poudre
Préparation Pour Bûche de Noël tiramisu au mascarpone
Préparez le biscuit :
préchauffez le four à 180 ° (th 6). Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporez le sucre à la fin.
Battez rapidement les jaunes à la fourchette et ajoutez-les aux blancs en neige. Incorporez délicatement la farine en pluie.
Étalez uniformément cette pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, enfournez pour 10 min. Sortez le biscuit du four, retournez-le à plat sur un torchon humide, ôtez le papier sulfurisé et roulez le biscuit en vous aidant du torchon. Laissez refroidir.
Préparez la crème :
Laissez ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Fouettez longuement les jaunes d’œufs avec le sucre glace puis incorporez le mascarpone. Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Égouttez la gélatine en la pressant dans vos mains.
Diluez-la dans 2 cuillerées à soupe d’eau très chaude. Laissez tiédir, et mélangez avec 2 cuillerées à soupe de chantilly.
Incorporez ce mélange à la crème au mascarpone, puis ajoutez-y délicatement la chantilly.
Déroulez le biscuit, ôtez le torchon. Imbibez légèrement le biscuit de café, au pinceau. Étalez les 3/4 de la crème en couche de 5 mm environ puis roulez le biscuit bien serré dans du film étirable.
Réservez au moins 8 h au frais. Au dernier moment, recouvrez la bûche avec le reste de crème, saupoudrez de cacao et de billes, servez frais.