Carbonade flamande c’est un délice

by Sara Lilian

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Voici comment réaliser votre Carbonade flamande.
recette de Carbonade flamande facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :

Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!

Ingrédients

Préparation de carbonade flamande

  1. Découpez la viande en tranches épaisses. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
  2. Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. (en deux fois si la cocotte est petite). Assaisonnez.
  3. Ajoutez la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.
  4. Ajoutez le vinaigre et laissez cuire 2 min. Ajoutez la bière, 50 cl d’eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d’épices coupées en morceaux.
  5. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu pour laisser mijoter 2h45.
  6. Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire à découvert en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.
  7. Faites griller les tranches de pain d’épices restantes et coupez-les en cubes.
  8. Servez avec les cubes de pain d’épices grillés.

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