INGRÉDIENTS
80 g (⅓ tasse) de beurre ;
100 g (¾ tasse) de farine ;
500 ml (2 tasses) de lait ;
Sel et poivre au goût;
½ cuillère à café de muscade;
50 g (½ tasse) de fromage ;
100 g (⅔ tasse) de jambon coupé en petits cubes ;
Laver les œufs, farine et chapelure pour le dragage.
MÉTHODE
Faites fondre le beurre et faites-y cuire la farine jusqu’à ce que le beurre soit complètement absorbé. Commencez à verser le lait par lots, tout en fouettant constamment, en vous assurant d’enlever les grumeaux. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
Cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à épaississement.
Ajouter le jambon et le fromage, puis étaler le mélange de lait dans une petite boîte, couvrir de plastique et laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
Couper en 10 à 12 morceaux, saupoudrer de farine, tremper chacun dans un bain d’œuf et couvrir de chapelure, en veillant à couvrir chaque endroit, sinon le mélange de lait pourrait s’écouler.
Chauffer l’huile végétale à 180C/350F et faire cuire les nuggets de lait pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutter sur du papier absorbant et servir
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