Gratin de st jacques flambé au cognac

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients (2 personnes):
8 saint Jacques
4 gros champignons (ou 6 moyens)
Pour le bouillon de légumes 1 carotte, 1 poireau
1 filet de cognac
25cl de lait
2 cuil. à soupe de farine
Sel, poivre
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Préparation:
1/ Préparez votre bouillon 1 litre d’eau avec la carotte et le poireau, faites cuire pour obtenir la moitié de volume.
2/ Faites suer vos champignons coupés en lamelles salées, poivrées, préparez votre béchamel, faire fondre de la matière grasse mettre les deux cuil. À soupe de farine mélangée, ajoutez le lait et du bouillon bien mélangé jusqu’à que le mélange s’épaississe.
3/ Ajoutez vos lamelles de champignons à la préparation, faites revenir vos st Jacques salés, poivrés et les faire flamber avec le filet de cognac.
4/ Ajoutez-les à la préparation et mettre tout en petites terrines ou dans les coquilles de st jacques, déposez le gruyère râpé, et faites gratiner au four th 7 pendants 15 minutes, servir chaud.