En mode vide congélateur j’ai donc fait avec ce que j’avais dedans et dans le frigo et dans les placards lol du coup ^^ comme il me restait des morceaux de poissons de diverses fondues et planchas , je les ai pris , j’avais quelques demi poivrons j’ai donc pris un jaune et un orange, 2 branches de céléri qui trainait par là aussi ^^ j’ai pris des carcasses de crevettes que je garde toujours pour faire mes bouillon , 2 oignons dans l’armoire, 3 carottes dans le frigo , une petite boîte de concentré de tomates , 3 gousses d’ail, un beau morceau de gingembre , 3 tiges de citronnelle de la coriandre ( j’ ai toujours ces 3 ingrédients là au frigo comme je mange souvent du poisson ^^ ) quelques tomates cerises qui n’avaient pas un goût d’enfer lol et en avant ^^
– dans une casserole mettre les carcasses de crevettes , un oignon 2 belles carottes, du laurier, un peu de vin blanc ( facultatif ) , la citronnelle , de la coriandre , , de l’eau et faire cuire tout ça 45 minutes en rajoutant un peu d’eau si nécessaire
– pendant que ça cuit , faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon et l’ail émincé , y ajouter le gingembre râpé, le céléri coupé en petits morceaux , la carotte , bien mélanger faire revenir 5 minutes , y ajouter les dés de poivrons , bien mélanger , mettre le concentré de tomates , sel, poivre, curry, épices à moules, thym, y ajouter 20 cl de vin blanc , et environ 30 cl du bouillon de poisson , laisser cuire 15 minutes
– récupérer le reste du bouillon le mettre dans le mélange de légumes , y ajouter les poissons , et les tomates cerises coupées en 2 laisser cuire une dizaine de minute ( suivant la grosseur des morceaux de poisson )
– parsemer de coriandre hachée et d’un peu de gingembre frais râpé au moment de servir
– à manger tel quel ou avec une pdt nature ou du pain grillé et un peu de rouille ^^
Bon appétit 