Voici la recette du boeuf bourguignon léger et facile, un savoureux plat léger de boeuf bourguignon en version légère et minceur, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts / personne –
- 500 g de paleron de bœuf
- 50 g de bacons en dés
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 navet
- 120 g de champignons de paris
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 2 verres de vin rouge
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Commencez par éplucher tous les légumes. Détaillez les champignons en lamelles puis coupez les carottes et le navet en tronçons et émincez l’oignon.
Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté puis enlevez les gros morceaux de gras.
Dans une cocotte, faites roussir la viande et le bacon dans l’huile d’olive.
Ajoutez les champignons, les morceaux de carotte, de navet et d’oignon puis saupoudrez la maïzena, mélangez et laissez quelques secondes.
Versez le vin rouge et le bouillon, salez poivrez puis couvrez et laissez cuire 1 heure à 1 heure 30 minutes.
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