Voici la recette pour faire des boulettes d’aubergines à la sauce, une entrée raffinée et facile à faire. Recette idéale si vous suivez un régime.
Ingrédients pour 4 parts :
- 2 aubergines
- 80 g de chapelure
- 60 g de parmesan râpé
- 200 g de sauce tomate
- 1 gousse d’ail
- Du basilic et du persil
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux, puis dans une casserole, dorez l’ail dans l’huile, et ajoutez-y les morceaux d’aubergines.
Ajoutez le persil et le sel et mélangez, une fois ramollis, passez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.
Mettez les morceaux d’aubergines dans un bol avec le parmesan et la chapelure, puis pétrissez avec les mains et formez des boulettes.
Mettez la sauce tomate dans une casserole et ajoutez le basilic et le persil.
Ajoutez les aubergines, couvrez-les d’un peu de sauce et laissez-les cuire environ 10 minutes avec un couvercle.
Retournez les boulettes d’aubergines à la sauce délicatement à mi-cuisson.
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