Les gratins sont un classique français qui se prête à toutes les occasions. Ils sont généralement préparés avec des pommes de terre. Faire un gratin d’aubergine à la mozzarella est une alternative et un plat d’origine italienne.
L’aubergine absorbe très bien les saveurs des autres ingrédients, donc si vous êtes un fan de l’aubergine mais que vous trouvez qu’elle est plutôt amère en soi, alors cette recette est faite pour vous !
Armés de cette connaissance et de notre amour de l’aubergine et du fromage… ce plat était pratiquement inévitable !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 aubergines de grande taille
- 1 gousse d’ail
- 400 g de tomates pelées et concassées
- 125 g de mozzarella
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Du basilic haché
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole puis faites-y revenir l’ail pendant 3 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates concassées, un verre d’eau, salez et poivrez puis laissez cuire 25 à 30 minutes. Parsemez de basilic.
Coupez les aubergines en tranches ensuite disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et enfournez pendant 10 minutes à 200°.
Coupez la mozzarella en tranches.
Dans un plat à gratin étalez une cuillère de sauce tomate puis déposez une couche d’aubergine grillée, des tranches de mozzarella et recouvrez de sauce tomate.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, et terminez avec une couche de sauce tomate.
Mettez le gratin d’aubergines à la mozzarella à cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à 180°.