Ingrédients
* 18-20 coquilles de pâtes jumbo, bouillies
* 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* 3 gousses d’ail, émincées
* 4 tasses d’épinards
* 15 oz. Ricotta
* ½ tasse de fromage parmesan, râpé
* 3 tasses de fromage mozzarella, râpé et divisé
* 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
* 1 œuf
* 24 onces de sauce marinara
* Persil frais, pour garnir
Assaisonnements
* ½ c. à thé de sel
* ¼ c. à thé de poivre
* ½ cuillère à café de basilic séché
* ½ cuillère à café de persil séché
* ½ cuillère à café d’origan séché
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Instructions
* Préchauffez le four à 375 degrés.
* Faites bouillir les coquillages dans de l’eau salée pendant 1 minute moins qu’al dente, mettez un minuteur pour éviter de les faire trop cuire. Les égoutter une fois cuites et les rincer délicatement à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau du fond ressorte froide. Mettre de côté.
* Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute, ajouter les épinards et remuer pour les enrober. Faire cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient flétris. Mettre de côté et laisser refroidir.
* Placez la ricotta dans un grand bol, ajoutez les assaisonnements et mélangez. Ajouter la moitié de la mozzarella et la plupart du parmesan, mais réserver un peu de parmesan pour le saupoudrer sur le dessus avant la cuisson. Ajoutez le fromage à la crème et l’œuf et mélangez le tout. Incorporer les épinards refroidis et l’ail.
* Ajoutez la moitié de la sauce marinara au fond d’un plat de cuisson de 9 x 13 pouces ; remplissez chaque coquille de pâtes avec le mélange de fromage et placez-la dans le plat de cuisson.
* Ajouter le reste de la sauce marinara, puis recouvrir du reste de mozzarella et de parmesan.
* Couvrir et faire cuire au four pendant 20 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire 10 minutes de plus. Garnir de persil frais et servir avec du pain à l’ail au fromage !