Voici la recette des courgettes farcies au saumon, un savoureux plat à base de courettes et de saumon facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 2 personnes : 9 pts vert – 2 pts bleu – 2 pts violet / personne –
- 2 courgettes
- 300 g de filet de saumon
- 50 g de mozzarella allégée
- 1 tomate
- 2 cuillère à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes et la tomate puis coupez les courgettes dans le sens de la longueur et creusez-les.
Coupez ensuite la tomate, le saumon et la mozzarella en cubes.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive, faites revenir les dés de tomate et de saumon, puis la chair de courgette.
Salez et poivrez puis mélangez et laissez cuire environ 3 à 4 minutes.
Disposez les courgettes dans le plat à gratin puis garnissez-les avec la préparation à base de saumon.
Répartissez les dés de mozzarella sur les courgettes garnies puis enfournez au four chaud à 180°C pendant 25 minutes environ.
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