Crème de pudding au caramel : le secret pour le rendre parfait !
INGRÉDIENTS
- 70 g (1/3 tasse) de sucre
- 20 ml (1 1/3 c. à soupe) d’eau
- 15 ml d’eau chaude
- 4 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 70g (20g+50g) de sucre
- 420 ml (1 3/4 tasse) de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 ml (1/2 tasse) de crème épaisse
- 5 g (1 1/4 c. à thé) de sucre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
MÉTHODE
Dans une casserole ajouter le sucre et l’eau, une fois caramélisé ajouter plus chaud
l’eau. Transférer dans le moule et laisser refroidir. Dans une autre casserole, ajouter le sucre, le lait et l’extrait de vanille, mélanger jusqu’à dissolution. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec les jaunes d’œufs et le sucre. Verser le lait refroidi.
Filtrez-le et transférez-le dans la casserole.
Couvrir de papier d’aluminium et cuire à l’eau à 150°C (300°F) pendant 50 minutes
[penci_recipe]