Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
Pour la pâte:
– 1 zeste d’orange non traité
– 60 gr de sucre en poudre
– 2 œufs
– 100 gr de beurre à température ambiante
– 250 gr de farine tout usage
– Extrait de vanille
– une pincée de levure chimique
– Sel
Pour la crème d’orange:
– 3 œufs entiers
– 1/2 zeste d’orange non traité ou arôme
– 100 gr de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de farine
– 100 ml de jus d’orange fraîchement pressé
– une cuillère à café de fécule de maïs
– 1 peu de bicarbonate alimentaire (une pincée)
Pour les oranges confites:
– 3 oranges non traitées
– 250 ml d’eau
– 250 ml de jus d’orange
– 250gr de sucre
Préparation Pour Gâteau à l’orange facile
Dans le bol du pétrin ou un saladier, crémer le beurre avec les zestes d’orange.
Incorporer le sucre, le sel, la vanille, la farine tamisée et la levure chimique.
Mélanger afin d’obtenir un sablé puis ajouter les œufs un à un.
Continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer un moule à fond amovible de 20 à 22 cm de diamètre.
Réserver le moule au frais.
Pour la crème:
Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre puis incorporer la farine, la fécule, le bicarbonate et mélanger.
Verser le jus d’orange ainsi que le zeste.
Verser la préparation sur le fond de pâte et enfourner au four préchauffé à 170°C pour une cuisson de 25 à 30 min.
Pour savoir si la crème est cuite, la surface doit être bien dorée et ne plus trembloter lorsque vous remuez le moule.
Retirer du four et laisser refroidir avant de décorer des oranges confites.
Préparation des oranges confites:
Découper les oranges en rondelles régulières.
Les déposer dans une casserole et couvrir d’eau. Laisser bouillir.
Dès les premiers frémissements, réduire le feu et laisser cuire 5 minutes.
Parallèlement préparer le sirop avec l’eau le jus d’orange et le sucre dans lequel vous déposerez les rondelles d’oranges et que vous laisserez confire environ une quinzaine de minutes.
Disposer les oranges en rosace puis napper pour faire briller.
Bonne dégustation.