Gâteau au yaourt moelleux

1 pot de yaourt 125 g

3 pots de farine T65 bio

1,5 pots de sucre

3/4 de pot d’huile de pépin de raisin

3 œufs bio ou de plein air

1 sachet de levure chimique

Le jus d’un demi citron

Préchauffez le four à 180°.

Versez le yaourt dans un saladier. Gardez le pot, il va servir d’unité de mesure.

Ajoutez-y la farine, le sucre et l’huile puis les œufs et enfin la levure. Vous mettez tout sans remuer.

Versez le jus de citron, cela va mousser, puis mélangez rapidement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous pouvez utiliser un batteur électrique mais ne fouettez que quelques minutes.

Versez dans un moule à charnière huilé de 20 cm de diamètre.

Faites cuire dans le four préchauffé 35 minutes environ.

Laissez tiédir le gâteau au yaourt avant de le démouler.

Dégustez tiède ou froid

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