4Pommes
1cuil. à soupe Jus de citron
3Oeufs
125g Beurre ramolli
Beurre pour le moule
180g Sucre en poudre
2cuil. à café Extrait de vanille liquide
170g Farine
Farine pour le moule
0,5sachet Levure chimique
1cuil. à soupe Sucre cristallisé(pour la finition)
1pincée Sel
Calories = Moyen
.
Étapes de préparation
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouettez le beurre avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une pommade.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Incorporez les jaunes d’œufs un à un, puis tamisez ensemble la farine et la levure et incorporez-les.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-les progressivement : d’abord un peu pour détendre la pâte, puis le reste à la spatule.
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en cubes et citronnez-les pour les empêcher de noircir. Incorporez-les à la pâte. Beurrez et farinez un moule à manqué, puis versez-y la pâte. Enfournez pour 45 min.
À la sortie du four, saupoudrez de sucre cristallisé et laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.