Gratin de pâtes au poulet et ratatouille

Ingrédients pour 4 personnes
2Blancs de poulet
300g Pâtes de type rigatoni
70g Fromage râpé
30g Chapelure
25cl Coulis de tomates
1Petite aubergine
1Courgette
1Poivron rouge
1Oignon
1gousse Ail
4cuil. à soupe Huile d’olive
10g Beurre
1cuil. à soupe Huile neutre
2Branches de basilic
Sel
Poivre
Calories = Elevé
.
Préparation
Lavez l’ensemble des légumes.
Coupez l’aubergine en morceaux.
Coupez la courgette en cubes.
Coupez le poivron en 2. Ôtez le pédoncule, éliminez les côtes ainsi que les parties blanches. Coupez la chair en morceaux.
Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez-le. Passez votre gousse d’ail au presse ail pour en récupérer la pulpe.
Dans une sauteuse, faites revenir l’ail et l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et avec un peu de sel pendant 3 minutes et prenant soin de remuer régulièrement.
Ajoutez l’aubergine, salez, baissez le feu, couvrez et faites cuire 10 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Ajoutez les poivrons, salez et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Ajoutez les courgettes, salez et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez le coulis de tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Coupez vos blancs de poulet en morceaux, salez-les. Marquez-les à la poêle dans l’huile neutre et le beurre sur feu vif pendant 5 minutes. Réservez-les.
Faites cuire vos pâtes dans une casserole remplie d’une grande quantité d’eau bouillante salée en suivant les indications mentionnées sur le paquet. Égouttez-les.
Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes avec les légumes et les morceaux de poulet.
Saupoudrez la surface de fromage râpé et de chapelure. Arrosez l’ensemble d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes.
Décorez la surface de votre gratin de quelques petites feuilles de basilic.