Ingrédients :
– 500 ml de lait
– 500 ml d’eau
– 40 gr de beurre
– 200 gr de semoule fine
– 4 œufs
– 250 gr de sucre
– 250 gr de ricotta
– 1 zeste d’un citron – Arôme de vanille
– 1 pincée de sel
Préparation :
Etape : 1
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre et le zeste d’un citron.
Etape : 2
Baisser le feu et verser la semoule en pluie tout en mélangeant pendant 5min. Le mélange doit épaissir. Réservez.
Etape : 3
Préchauffer le four à 180°C.
Etape : 4
A l’aide d’un batteur, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Etape : 5
Verser la ricotta, mélanger.
Etape : 6
Ajouter la semoule cuite, l’arôme de vanille et la pincée de sel.
Etape : 7
Verser le mélange dans un moule rond de 24 cm graissé et glisser au four pendant 50 à 60 min de cuisson.
Etape : 8
Attendre que le gâteau refroidisse complétement avant de le démouler.
Etape : 9
Saupoudrez de sucre glace pour le décorer.
Etape : 10
Le conserver au frais.
Conseils
Vous pouvez aromatiser la pâte en ajoutant une liqueur d’agrumes ou même ajouter des raisins secs, pignons, fruits confits .