Ingrédients:
2 livres de viande de ragoût de bœuf
½ tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sel d’assaisonnement
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de poivre noir
1 gros oignon, coupé en dés
2 feuilles de laurier
¼ tasse de sauce Worcestershire
2 tasses d’eau
2 grosses cuillères à café de demi-glace de bœuf (ou de bœuf Swanson Flavor Boost)
4 pommes de terre à peau rouge moyennes à grosses, lavées et coupées en dés
3 grosses carottes, pelées et tranchées
1 branche de céleri, coupée en dés
Les directions :
Secouez la viande de ragoût de bœuf dans un sac en plastique refermable avec la farine et le sel d’assaisonnement jusqu’à ce qu’elle soit uniformément enrobée. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle; ajouter la viande de ragoût farinée dans la poêle et faire dorer de tous les côtés. Retirer à l’aide d’une écumoire ou de pinces et placer au fond d’une mijoteuse. Assaisonner de poivre.
Faire revenir l’oignon coupé en dés dans la même poêle chaude pendant 2 minutes. Ne vous souciez pas de le nettoyer entre les deux – c’est plus de saveur ! Transférer également les oignons dans la mijoteuse. Versez la sauce Worcestershire, l’eau et la demi-glace de bœuf (ou Swanson Flavor Boost) dans la poêle et fouettez jusqu’à ce qu’elles soient mélangées, en vous assurant de gratter tous les morceaux dorés au fond de la casserole. Éteignez le feu et réservez.
Ajouter les pommes de terre en dés, les carottes, le céleri et les feuilles de laurier dans la mijoteuse. Maintenant, versez également le mélange bouillon/Worcestershire dans la mijoteuse. Couverture; cuire à feu doux pendant 8 heures. Retirer les feuilles de laurier avant de servir