Mousse aux trois chocolats en verrines

Préparation : 30min
Attente : 2h
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Ingrédients pour 4 personnes:
100 g de chocolat au lait pâtissiers
100 g de chocolat noir pâtissier
100 g de chocolat blanc pâtissier
2 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
Matériel
Bain-marie
Batteur à main électrique
Verre(s) à verrine
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Préparation
Faire fondre au bain marie 100g de chocolat noir avec 10cl de crème fraiche. Répartir au fond de 8 verrines. Mettre au frais 30 minutes. Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat blanc.
Monter le reste de crème bien froide en chantilly au batteur et incorporer doucement le chocolat blanc fondu. Ressortir les verrine et faire une deuxième couche et remettre au frais au moins 1 heure.
Faire fondre le chocolat au lait incorporer les 2 jaunes d’oeuf puis battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement. Ressortir les verrines et faire donc une troixième couche. Remettre au frais au moins 1 heure