Muffin aux agrumes

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Ingrédients:

2 oeufs entiers

100 gr de farine 0

100 gr de fécule de pomme de terre

125 grammes de sucre cristallisé

75 gr d’huile de maïs

75 gr de jus d’agrumes (1/2 citron, 2 mandarines, 1 orange)

1/2 sachet de levure chimique

zeste d’agrumes râpé

Glaçage:

50 grammes de sucre en poudre

trois cuillères à soupe de jus d’agrumes

Les directions:

Battre les oeufs et ajouter le sucre. Ajouter ensuite l’huile, le jus d’agrumes, la levure et le zeste. Ajouter enfin les farines et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Versez le mélange dans des moules et enfournez à 356°F (180°) pendant 20 minutes.

Glaçage : mélanger le sucre et incorporer progressivement le jus.

Badigeonner le glaçage sur les muffins et servir.

 

 

 

 

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