Noeuds papillon moelleux

by Sara Lilian

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INGRÉDIENTS
60 ml (¼ tasse) d’eau tiède;
100 ml (½ tasse + 1 cuillère à soupe) de lait chaud ;
6 g de levure sèche ;
40 g (¼ tasse) de sucre ;
6 g (½ c. à thé) de sel ;
1 oeuf;
350 g (2 ¾ tasse) de farine 00 ;
55 g (¼ tasse) de beurre.
MÉTHODE
Mélanger la farine avec le sel, faire un puits au centre.
Verser le lait chaud et l’eau. Ajouter le sucre, la levure et les œufs. Utilisez un mélangeur à main avec des crochets pour combiner le tout jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
Ajouter le beurre et pétrir jusqu’à ce qu’une boule de pâte lisse et légèrement collante commence à se former.
Laisser lever la pâte pendant 1 heure.
Couper en 12 boules et laisser reposer 30 minutes.
Aplatissez chaque boule de pâte avec votre paume et formez un ruban
Laisser lever une dernière fois pendant 30 minutes.
Saupoudrer de farine et cuire 8-10 minutes à 180C/350F.
Servir avec de la confiture d’abricot, saupoudrer de sucre en poudre

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