Ingrédients
8 oz. de crevettes décortiquées et déveinées
2 grandes poitrines de poulet coupées en morceaux
2 liens de saucisse andouille coupés en tranches
6 cuillères à soupe de beurre divisé
3 cuillères à soupe d’assaisonnement cajun, divisées en plusieurs parts
1 cuillère à café de thym moulu
1 oignon haché
1 poivron haché
1 lb. Linguini cuits et égouttés
⅓ C. du liquide de cuisson des pâtes réservé
1 C. de crème épaisse à fouetter
1 boîte de tomates en dés
2 c. à thé d’ail haché
Sel et poivre au goût
Instructions
Chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé et faire sauter les crevettes avec 1 c. à soupe d’assaisonnement cajun jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retirer et mettre de côté.
Ajoutez la saucisse dans la poêle et faites-la sauter jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer et mettre de côté.
Mettre 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle et faire sauter les morceaux de poulet avec 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirer et mettre de côté.
Mettre les 2 c. à soupe restantes de beurre dans la poêle et faire sauter les oignons et les poivrons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Incorporer l’ail et le liquide de cuisson réservé. Faire sauter pendant 30 secondes.
Incorporer la crème fraîche épaisse, les tomates en dés et le thym, ainsi que le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Remettre la viande dans la poêle ainsi que les nouilles linguini. Remuer pour bien mélanger et servir.