PETITS SABLÉS À LA CERISE CONFITE

Préparation : 30 minutes
Four : 10 minutes
Température de préchauffage : 220°
.
Ingrédients pour environ 25 biscuits :
190 g de beurre pommade
75 g de sucre glace
2 pincées de fleur de sel
1 cuillère à café de vanille en poudre
30 g de blanc d’oeuf (généralement 1 blanc d’oeuf)
225 g de farine
.
Préchauffez le four à 220°. Mélangez dans un robot à l’aide d’une feuille, lancée à petite vitesse : le beurre pommade, le sucre glace, la fleur de sel, la vanille, le blanc d’oeuf et la farine.
Au début, la pâte est sablée mais continuez à battre jusqu’à ce qu’elle devienne bien homogène.
Remplir une poche à douche ou un Tube de Buyer de cette pâte. (Pour l’embout, je prends la douille E8 d’un diamètre 13 mm.)
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petites fleurs de 4 à 5 cm.
Placez une petite cerise confite au centre du petit sablé.
Faite cuire 10 minutes à 220° jusqu’à ce que le petit sablé soit joliment coloré en fonction de vos goûts.
Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie et vous n’avez plus qu’à déguster !
Ces petits sablés se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en métal.