Ingrédients :
◦1 potimarron petit
◦250 gr de girolles
◦150 gr de marrons cuits
◦100 gr de cerneaux de noix
◦6 échalotes
◦2 c. à soupe de miel
◦Huile d’olives
◦Sel et Poivre
Préparation :
Éplucher le potimarron et le couper en cubes de tailles moyenne. Éplucher les échalotes, les couper en morceaux.
Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olives. La faire chauffer et ajouter les échalotes. Faire compoter quelques minutes à feu moyen.
Ajouter les cubes de potimarron. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 mn à feu moyen, puis baisser le feu, couvrir la poêle et laisser cuire 20 mn environ en remuant de temps en temps délicatement.
Quand le potimarron commence à devenir tendre, ajouter les girolles, les marrons, les cerneaux de noix et le miel. Remuer doucement pour enrober le tout avec le miel.
Poursuivre la cuisson 10 mn à feu doux et à couvert, si ça caramélise trop ajouter un tout petit peu d’eau.
Rectifier l’assaisonnement et déposer la poêle sur la table
Servir accompagné d’une viande ou volaille. Ici, j’ai fait des escalopes de poulets panées. Elles se marient à merveille avec cette poêlée.
Bon appétit !!!