Voici la recette des röstis de courgettes au parmesan, de savoureuses galettes de courgettes légères, faciles à faire et parfaites à servir en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de courgettes
- 1 œuf
- 35 g de farine
- 35 g de parmesan râpé
- du persil
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes puis râpez-les.
Ensuite salez et laissez égouttez dans une passoire pendant 10 minutes.
Mettez les courgettes dans une bol, ajoutez l’œuf, la farine, le parmesan râpé, le persil haché, le sel et le poivre puis mélangez le tout.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des tas de pâte aux courgettes puis aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère afin de former des galettes.
Ensuite enfournez les röstis de courgettes à 180°C pendant environ 20 minutes, retournez les galette à mi-cuisson.
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