Temps de préparation: <15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 rôti de porc d’environ 1,2 kg
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail
1 gros oignon émincé
5 tomates coupées en quartiers
1 boîte de champignons
sel
poivre
herbes de Provence
1 cuillère à soupe rase de maïzena
3 bons verres d’eau
Préparation:
Coupez les gousses d’ail en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau pointu, faites 6 entailles un peu partout dans le rôti et y placer les moitiés de gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile sur feu moyen/vif. Quand elle est chaude, faites-y dorer le rôti de toutes parts. Assaisonnez puis ajouter l’oignon, les tomates et les champignons (avec leur jus). Ajoutez l’eau puis fermer la cocotte et placer la soupape et ramener à feu moyen.
Laissez cuire environ 25 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.
Retirez la soupape puis ouvrir la cocotte et retirer le rôti. Diluez la maïzena dans un peu de suce puis reverser dans la casserole en remuant bien. Portez la sauce à ébullition pour la faire épaissir. Lorsqu’elle a la consistance désirée, remettre le rôti dans la casserole pour le réchauffer un peu avant de servir.
Servez avec du riz.