Ingrédients (3 personnes):
– 3 Saucisses campagnarde ( genre toulouse )
– 500 Gr de pommes de terre rates
– Une feuille de laurier
– Graisse de canard
– 2 Gros oignons
– 3 Gousses d ail
– Thym
– Beurre
– Sel
– Poivre du moulin
– Une cas de persil haché
– 10 Cl de bouillon de volaille
Préparation de Saucisse campagnarde et ses rates en cocotte
ANNONCE
Etape : 1
Épluchez et émicez les oignons. Laver les rates.
Etape : 2
Mettre sur feu moyen une cocotte avec une cas de graisse de canard, faites-y dorer les saucisses de tous cotés.
Etape : 3
Retirez-les, réserver. A la place, ajoutez une cas de graisse de canard, faite-y suer les oignons.
Mettre sur les oignons les rates, le thym émietté, la feuille de laurier, une noix de beurre, le bouillon de volaille couvrir et laisser cuire 15 minutes.
Etape : 4
Puis remettre les saucisses, poursuivre la cuisson 10 a 15 minutes. Vérifier la cuisson des rates et des saucisses.
Etape : 5
Parsemez de persil, servez dans la cocotte.