Voici la recette de fameuse tarte Anglaise “Apple Pie” d’une facilité enfantine, n’hésitez pas à la tester vous serez très
satisfaits du résultat!
La pâte sablée:
– 500g de farine
– 250g de sucre
– 2 oeufs
– 200g de beurre
– Une demi Cuil. à café de sel
Pour les pommes:
– 6 ou 7 grosses pommes
– 80g de sucre
– 30g de beurre
– Une demi Cuil à café de cannelle
– Une Cuil à café de vanille
– un demi citron
Préparation :
Dans un saladier, Mettre la farine, le sel, le sucre et le beurre mou (pas fondu, mais mou), malaxer à la main puis ajouter les oeufs
former une boule de pâte sans la pétrir (il ne faut surtout pas pétrir une pâte sablée)
Diviser la pâte en deux boules et mettre chaque boule dans un film alimentaire.
Placer les au frigo.
Pendant ce temps, peler et découper les pommes en dés.
Les mettre dans une casserole avec le sucre, la cannelle, la vanille, le jus et le zeste d’un demi citron.
Ajouter 4 Cuil. à soupe d’eau et mettre à cuire sur feu doux en remuant de temps en temps.
il ne faut pas laisser les pommes compoter, il faut retirer du feu dès que les pommes commencent à devenir tendre.
Laisser refroidir complètement
Etaler la première boule de pâte et la foncer dans un moule à tarte
piquer la pâte avec une fourchette et répartir les pommes cuites dedans.
Étaler la deuxième boule de pâte, découper des bandes d’environ 2cm et tisser un quadrillage comme sur la photo.
Badigeonner de jaune d’œuf.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 50 minutes (selon votre four)
Saupoudrer de sucre et cannelle
Laisser tiédir avant de découper et servir avec une boule de glace vanille