Terrine de foie gras au cognac et poivre

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Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.

Alors voici quelques explications:

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Repos : 3 j

Ingrédients: POUR 8 PERSONNES

1 lobe de foie gras de canard frais 500g

2 cuillères à soupe de cognac

5 g de sel fin

1 g de poivre noir moulu

Préparation :

1. Sortez le foie gras du frigo 2h avant de commencer la recette. Laissez-le à température ambiante.

2. Séparez le foie gras en deux lobes et dénervez grossièrement : tirez sur les nerfs visibles à la surface et ouvrez un peu le foie pour en retirer le plus.

3. Salez et poivrez le foie gras. Arrosez-le de cognac et placez-le dans une terrine. Tassez avec la main.

4. Faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 80°C.

5. Laissez refroidir. Réservez au réfrigérateur 3 ou 4 jours avant de servir.