Ingrédients
245 g de farine
3 œufs
2 g de sel
25 g de sucre
30 g d’huile neutre
250 g d’eau
Une casserole d’huile ou une friteuse
Un bol de sucre en poudre
Préparation
Dans une casserole, verse l’eau, l’huile, le sucre, le sel et porte à ébullition.
Hors du feu, ajoute la farine et incorpore-la avec une maryse.
Dessèche ta pâte sur feu doux : écrase la pâte contre les parois de ta casserole, à l’aide d’une maryse ou spatule, jusqu’à ce qu’elle se détache du fond.
Verse la pâte obtenue dans le bol de ton robot (ou bol classique).
Ajoute ensuite les œufs battus, en 3 fois, et en fouettant 2 minutes entre chaque ajout avec la feuille de ton robot ou à la maryse.
Verse la pâte dans une poche munie d’une douille étoile et découpe quelques boudins de pâte dans une huile chaude
Laisse-les cuire 2 minutes de chaque coté.
Dépose tes churros dans du papier absorbant.
Recouvre-les de sucre en poudre.
Renouvèle l’opération jusqu’à épuisement de ta pâte.