Ingrédients:
2 aubergines moyennes 600g
2 gros œufs (ou 3 moyens)
Paprika doux
Poudre d’ail
Sel et poivre selon la base
Farine 110g
Cheddar 80g
Farine pour paner 170g
Huile de friture
Les directions:
1. Lavez bien les aubergines et coupez-les en lanières.
2. Saler et laisser reposer 15 minutes.
3. Pâte : dans un bol, mélanger le yaourt avec les œufs, le paprika, l’ail, le sel, le poivre, la farine et le fromage.
4. Tremper les aubergines d’abord dans la farine puis dans la pâte.
5. Frire dans l’huile chaude et servir.