Ingredients:
50 g
de lardons
25 g
de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile
1⁄3 l
de vin rouge
1
oignon
1⁄2 gousse
d’ail
1 c.à.s
de farine
125 g
de champignon de Paris (en boîte)
sel
poivre
400 g
de boeuf pour bourguignon
1⁄2
bouquet garni
Préparation
Temps total: 1 h 10 min
Préparation:
10 min
Repos:
–
Cuisson:
1 h
* ÉTAPE 1
* �Hacher les oignons. Peler l’ail.
* ÉTAPE2�
* �Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
* ÉTAPE 3
*
* �Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner. Mélanger et laisser dorer un instant.
* ÉTAPE 4
* �Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
* ÉTAPE 5
* �Saler et poivre
* ÉTAPE 6
* �Ajouter l’ail et le bouquet garni.
* ÉTAPE 7�Fermer la cocotte minute.
* ÉTAPE 8�Laisser cuire doucement 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape.