Ingrédients:
Pour 4 personnes :
4 bouchées à la reine à garnir
1 blanc de poulet
200 g de mélange de fruits de mer surgelé
100 g de moules surgelées
Un morceau de chorizo
1 paquet d’asperges vertes
200 ml de crème fraîche épaisse
un peu de farine
Huile olive
Sel, poivre (ou piment d’Espelette)
Préparation:
Nettoyer les asperges et les faire cuire à la vapeur.
Les couper en tronçons et garder quelques pointes pour la déco. Réserver. Couper le chorizo en petits dés.
Réserver.
Couper le blanc de poulet en morceaux et le faire légèrement dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Lorsque le poulet est presque cuite le débarrasser dans une assiette.
A la place mettre les tronçons de chorizo et laisser colorer quelques minutes puis ajouter les fruits de mer surgelés et les moules surgelés.
Laisser dorer un instant et rajouter les tronçons d’asperges réservées ainsi que le poulet pré-cuit.
Lorsque l’ensemble est prêt saupoudrer le d’un peu de farine. Saler trés légèrement et poivrer.
Laisser prendre et ajouter la crème fraîche. Au premier bouillon arrêter la cuisson.
Evider vos bouchées à la reine et les garnir généreusement de la préparation.
Préchauffer votre four à 180° (th 6) puis enfourner pour 20 mn en surveillant.
Soyez généreux dans la présentation afin que ce soit bien gourmand.
C’est bon, c’est beau et c’est délicieux. J’ai servi ces bouchées dans l’assiette avec une salade verte. Humm !