Cheescake Spéculos sans Cuisson

Fond de tarte

• 150g de palets breton émièter

• 150g de spéculoos émièter

• 70g de beurre fondu

Crème cheesecake

• 200g de mascarpone

• 300g de Philadelphia

• 10 cl de crème liquide entière

• 2 càs de vanille liquide

• 100g de sucre glace

Nappage et deco

• 150g pate à tartiner speculoos tièdi

• 3 speculoos entier

• 3 speculoos émièter

1- Mixer vos biscuits jusqu’à obtention d’une poudre faire fondre le beurre et mélanger le tout.

2- Chemiser votre cercle de 18 cm de Rhodoïd pour un rendu plus lisse puis ajouter votre préparation et tapisser au dos de la cuillère.

et mettre au frais 10 min.

3- Dans un bol monter la crème liquide bien froide et le sucre glace en chantilly ferme .

4- Dans un autre bol détendre ensemble , le Philadelphia , le mascarpone et l’extrait de vanille liquide à l’aide d’un fouet.

5- Délicatement ajouter la chantilly à votre crème

6- Versez la préparation sur vôtre fond de tarte et réserver au frais au moin 6h.

7- A la sorti du frigo pour la déco ajouter les spéculos mixer sur les contours et faire chauffer légèrement la pâte à tartiner et l’ajouter au centre du cheesecake décorer avec 3 biscuits