Ingrédients pour le cheesecake salé
– 200 g de biscottes
– 90 g de beurre
Pour le cheesecake :
– 300 g de ricotta
– 100 g de stracchino (fromage au lait de vache)
– 100 g de Philadelphie
– 200 g de thon
– 7 g de poisson
– 30 ml de lait
– 100 g d’olives
– goûter le sel
Pour la déco :
– 10 tomates cerises
– 50 g d’olives
– 10 radis
– q.s. salade de roquette
Comment faire un cheesecake salé :
1. Prendre la gélatine et la tremper dans un peu d’eau froide pendant 10 minutes, puis la presser et la dissoudre dans un peu de lait chaud.
2. Hachez finement les biscottes et mettez-les dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout.
On tapisse un moule de 24 cm de film alimentaire et on verse les biscottes sur le fond. Nous nivelons le fond avec une cuillère et le laissons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Mettez la ricotta, le stracchino, le philadelphia, le thon égoutté et les olives hachées dans un bol. Nous mélangeons et ajoutons la gélatine fondue, mélangeons à nouveau et versons le tout dans le moule.
4. Laisser reposer la tarte salée 12 heures au réfrigérateur (pour une nuit entière), le lendemain démouler à l’aide d’un film alimentaire et la déposer sur un plat de service.
5. Décorez la surface avec de la roquette, des radis coupés en quartiers, des tomates cerises, du thon et des olives entières.
6. Nous pouvons le servir immédiatement ou le laisser au réfrigérateur pendant environ une heure. Profitons-en.