Ingrédients :
Pour 2 personnes
2 courgettes
1 pot de coulis de tomate
2 tomates
1 grosse boule de mozzarella
2 c. à soupe de chapelure
Quelques herbes de Provence
Basilic frais
Les étapes :
1. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180 °C.
2. Lavez vos courgettes puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Déposez-les dans un plat allant au four après avoir ôté les pépins à l’aide d’une petite cuillère.
3. Rincez les tomates puis découpez-les en fines tranches, ainsi que la mozzarella.
4. Ajoutez de la chapelure sur chaque moitié des courgettes, celle-ci va permettre l’absorption de l’humidité.
5. Par-dessus, étalez le coulis puis disposez les rondelles de tomates et de mozzarella en alternance.
6. Versez un filet d’huile d’olive sur le tout, parsemez d’herbes de Provence puis enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Vous pouvez servir vos courgettes façon pizza seules ou accompagnées de riz.
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