Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 2 personnes
Ingrédients
4 poitrines de poulet (sans os ni peau)
1 gros oignon
1 petit poivron rouge
1 petit poivron vert
1 petit poivron jaune
1 petit piment (facultatif)
6 tomates mûres
1 cuillerée à soupe d’herbe de Provence
1 cuillerée à café de sucre (facultatif)
Un filet d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire le poulet aux poivrons, oignons et tomates ?
Pour commencer, préparer les ingrédients en lavant les poivrons, les couper en deux et enlever les graines. Tailler en lanières.
Puis, éplucher et couper en lanière les oignons.
Peler les tomates et les concasser.
Pour la préparation du poulet, chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à fond épais.
Dorer les deux faces à feu vif.
Saupoudrer de sel et de poivre au goût.
Après les avoir dorer, les retirer de la poêle et réserver dans un saladier.
Puis, revenir les oignons dans la poêle et les blondir pendant quelques minutes. Ajouter d’huile si nécessaire.
Y ajoutez ensuite les poivrons et le piment, laisser le tout revenir quelques minutes.
Lorsque les poivrons commencent à être tendres, ajouter les tomates concassées avec leur jus.
Saler, poivrer, parsemer d’herbes aromatiques et le sucre.
Et, porter à ébullition et cuire doucement à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
Pour le plat poulet aux poivrons, oignons et tomates.
Remettre les poitrines de poulet préalablement cuites dans la poêle pour les réchauffer.
Remuer et mijoter 5 minutes pour mélanger les saveurs.
Servir le poulet aux poivrons, oignons et tomates chaud.
Bon appétit!