Endives farcies à l’italienne recette facile
Ingrédients :
– 2 oignons
– 15 cL de vin blanc
– persil
– 125 g de mozzarella
– 80 g de parmesan
– 100 g de comté
– 50 g de chapelure
– 4 endives
– 2 tranches de jambon de Parme
– beurre
Préparation de Endives farcies à l’italienne
_ Porter une casserole d’eau à ébullition et faire précuire les endives 5 minutes à la vapeur.
_ Émincer les oignons et ciseler le persil. Râper le comté.
_ Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, sans coloration, puis verser le vin blanc et cuire jusqu’à évaporation.
_ Dans un saladier, mélanger les oignons avec le persil, la mozzarella émiettée, le parmesan et le comté, la chapelure ; saler et poivrer.
_ Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur et déposer sur chaque moitié un dôme de farce ; les enrouler dans des tranches de jambon de Parme coupées en 2 dans le sens de la longueur.
_ Les disposer sur un plat à gratin beurré.
_ Parsemer de noisettes de beurre et enfourner pour 30 min à 180°c.