Ingrédients
8 Petites brioches mousseline
1 bloc Foie gras
200 g Mousse de foie gras
Préparation de la recette : foie gras en mini brioches
Coupez le haut des brioches et creusez l’intérieur afin de retirer la mie. Sortez le rouleau de foie gras de la boite et coupez-le dans le sens de l’épaisseur, puis dans le sens de la longueur afin d’obtenir des morceaux de la taille du trou des brioches.
Tartinez l’intérieur des brioches avec la mousse de foie gras puis enfoncez un morceau de foie gras de manière à ce qu’il arrive au raz de la brioche. Lissez la surface et refermez les brioches avec leur chapeau.
Enveloppez les brioches dans du film alimentaire, et placez-les au frigo pendant 2 h minimum. Au moment de servir, découpez les mini brioches en tranches.