INGRÉDIENTS
4 œufs
500g de ricotta au lait de brebis
300 g de ricotta au lait de vache
130 g (2/3 tasse) de sucre
30 g (3 c. à soupe) fécule de maïs
100 g (2/3 tasse) de pépites de chocolat
Zeste de citron au goût
Sucre en poudre (pour la décoration)
MÉTHODE
Préchauffer le four à 175 °C/350 °F. Tapisser de papier parchemin le fond du moule à charnière de 20 cm.
Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter les deux types de ricotta et le zeste de citron, bien mélanger.
Incorporer la fécule de maïs et mélanger avec les pépites de chocolat.
Verser le mélange dans un ressort et cuire au four pendant 75 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Saupoudrer de sucre en poudre et servir.