Gratin de saumon aux poireaux et pommes de terre

Préparation 20 min
Cuisson 35 min
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Ingrédients : pour 6
– 1 kg d’épinards
– 4 pommes de terre
– 2 filets de saumon
– 20 g de beurre
– 4 c. à soupe de crème fraiche
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Lavez les épinards à l’eau claire et coupez leur tige. Essorez-les et placez-les dans une grande poêle ou une grande casserole dans laquelle vous aurez fait chauffer du beurre. Salez, poivrez et laissez fondre pendant 10-15 min à feu moyen.
Faites chauffer une casserole d’eau salée pour faire cuire les pommes de terre et pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Placez-les dans l’eau bouillante et faites cuire pendant environ 10 min. Egouttez-les après la cuisson.
Enlevez la peau des filets de saumon et coupez les filets en petits dés.
Dans un plat allant au four, versez la moitié des épinards, ajoutez les pommes de terre par-dessus et la moitié du saumon. Ajoutez ensuite le reste d’épinards et le reste de saumon.
Recouvrez de crème fraîche, salez, poivrez, et enfournez pendant 15 min à th.6 (180°C).