Les ingrédients:
250 g de ricotta
120 g de sucre
300 g de pandoro
400 g de mascarpone
3 jaunes d’œufs
Poudre de cacao sans sucre pour décorer
Préparation Gâteau Pandoro Façon Tiramisu
Couper le pandoro en petits morceaux et les placer dans un grand bol.
Ajouter la ricotta et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et compacte.
Graisser et fariner un moule de 20 cm de diamètre et mettre la pâte à l’intérieur.
Avec le dos d’une cuillère, l’étaler et la compacter à la base. Soulever les bords pour contenir la crème.
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légers.
Dans un autre bol, attendrir le mascarpone au batteur électrique ou à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Incorporer petit à petit les jaunes en remuant à la spatule de bas en haut.
Verser la crème au mascarpone dans la base de pandoro préalablement préparée. L’égaliser avec une cuillère ou spatule.
Cuire la tarte pandoro au tiramisu dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 30 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir complètement d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur 2h avant de servir.
Une fois froide, démouler la tarte pandoro à la crème tiramisu du moule et la transférer dans une assiette.
Saupoudrer de cacao amer et servir.
Bonne dégustation