Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de crème entière liquide
150 g de fraises (déjà nettoyées)
70 g de sucre
8 g de feuilles de gélatine
Pour le coulis de fraises de la panna cotta
150 g de fraises
40 g de sucre
2 c à soupe de jus de citron
Préparation :
Tout d’abord, nettoyez les fraises, retirez les pédoncules et coupez-les en morceaux
Mixez les fraises pour obtenir une purée de fraises à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot mixeur
Mettez à tremper les feuilles de gélatine pendant 8 minutes dans un bol d’eau froide pour les ramollir
Dans une casserole, faites chauffer la crème et le sucre en remuant de temps en temps pour faire fondre le sucre
Hors du feu et ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien à l’aide d’un fouet
Ajoutez la purée de fraises et mélangez
Répartissez la préparation dans des ramequins individuels à l’aide d’une louche
Laissez refroidir à température ambiante pendant 20 minutes
Ensuite, mettez au frais pendant environ 5 heures
Si vous ne disposez pas de ramequins individuels, vous pouvez également verser le mélange dans des verrines
Après ce temps, renversez vos panna cotta sur une petite assiette. Si vous avez utilisé des ramequins en aluminium, vous devrez plonger rapidement la base de la panna cotta dans un récipient d’eau bouillante et racler les bords avec un petit couteau ou un cure-dent pour qu’elle ressorte facilement
Décorez la surface de votre panna cotta avec des morceaux de fraises, ou avec un peu de coulis de fraises et servez ! Bon appétit !
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