Ingrédients
400 g de brocoli (1 tête)
700 ml de lait
200 g de fromage mozzarella léger râpé
280 g de pâtes
30 g farine
30 g de beurre
Demi-oignon haché
Un quart de cuillère à café de noix de muscade
2 gousses d’ail hachées
Une pincée de poivre noir
2 cuillères à café de sel
Préparation
Comment faire le gratin de pâtes au brocoli et à la sauce béchamel légère ?
Nettoyer d’abord le brocoli et enlever la tige principale pour en faire des fleurettes.
Dans une casserole contenant de l’eau et placée sur le feu, plonger les brocolis avec une cuillère à café de sel et laisser cuire pendant 4 minutes.
Passer ensuite les brocolis dans la passoire et laisser refroidir.
Pendant ce temps, cuire également les pâtes avec l’eau des brocolis.
En parallèle, pour préparer la béchamel, commencer par fondre à feu doux, le beurre, puis ajouter l’oignon.
Attendre que l’oignon soit doré, puis ajouter l’ail et laisser cuire pendant 2 minutes.
Incorporer la farine tamisée avec le mélange et remuer durant une minute à l’aide d’un fouet et verser ensuite le lait toujours en remuant.
Après 5 à 7 minutes, tester si le mélange est épaissi, puis retirer du feu et additionner 150 g de mozzarella dans la sauce.
Ajuster le sel et le poivre au goût, puis assaisonner la noix de muscade, puis mélanger une dernière fois.
Après cette étape, égoutter les pâtes et mélanger avec les brocolis avant de les placer dans un plat de cuisson en verre rectangulaire.
Par la suite, verser la sauce béchamel dans la préparation, suivi du reste de mozzarella.
Introduire dans le four, préchauffer à 180°C, jusqu’à ce que le fromage sur le dessus ait fondu.
Enfin, sortir le gratin de brocolis et pâtes à la sauce béchamel légère du four et déguster bien chaud. Bon appétit !
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