Ingrédients
250 g de biscuits
120 g de beurre fondu
400 g de fromage à tartiner
50 grammes de sucre en poudre
300 g de chocolat blanc
450g de crème 33%
Méthode :
Dans un premier temps, cassez 250 g de biscuits secs dans le verre du blender, hachez-les jusqu’à obtenir une poudre.
Versez-les ensuite dans un saladier et ajoutez 120 g de beurre fondu et mélangez à la cuillère pour bien mélanger le tout.
Une fois cela fait, prenez le mélange qui vient d’être obtenu et versez-le dans un moule de 18 cm de diamètre graissé et tapissé de papier sulfurisé et égalisez avec une cuillère.
Maintenant, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il repose.
Pendant ce temps, prenez un bol et versez-y 400 grammes de fromage à la crème et mélangez-le avec le double fouet électrique.
Ajouter ensuite 50 g de sucre glace et 150 g de chocolat blanc fondu. Mélangez le tout avec le fouet électrique double.
Dans un autre bol, mélanger 300 g de crème 33% au fouet électrique puis, une fois fouettée, l’ajouter au mélange préalablement préparé et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
Tout doit être bien mélangé.
Sortez le moule avec la pâte du réfrigérateur, ajoutez le mélange que vous venez de faire, étalez-le bien, nivelez-le et remettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.
A ce stade, mettre les 150 g de chocolat blanc dans un bol et le faire fondre au bain-marie.
Dans un autre bol, mettre 150 g de crème 33 %. Ajouter ensuite la crème au chocolat fondu et mélanger en mélangeant bien avec une cuillère.
Ensuite, sortez le moule avec le gâteau du réfrigérateur, décompressez le moule et retirez le papier sulfurisé du bord.
Versez maintenant la crème au chocolat dessus en la répartissant bien et en la laissant tomber des bords.
Décorez avec quelques biscuits émiettés sur le dessus et réfrigérez encore 30 minutes.