Ingrédients :
– 250 g Farine
– 180g Sucre
– 180g Beurre
– 2 oeufs
– 4 jaunes d’œufs
– 50 g Amandes
– 1 sachet de levure chimique
– Sucre en poudre
Préparation :
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Mélanger complètement les amandes pour qu’elles deviennent une farine lisse.
Mettez les œufs entiers et les jaunes d’œufs dans un bol avec le sucre et fouettez-les au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanchâtre. Cela prendra environ 10 minutes.
Ajouter le beurre fondu légèrement refroidi au mélange d’œufs et continuer à battre au fouet pendant quelques minutes. Ajouter les amandes hachées, la farine tamisée et la levure au mélange d’œufs. Mélangez délicatement avec une spatule de bas en haut en essayant de ne pas trop démonter le mélange.
Bien graisser et fariner un moule à cake ou l’huiler ou mettre le RELEASE FOR CAKE cake et verser la pâte à l’intérieur. Cuire le gâteau des anges dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes. Laisser complètement refroidir le gâteau et le saupoudrer abondamment de sucre glace.
VARIANTES ET CONSEILS :
Avant de sortir le gâteau du four, faites toujours le test du cure-dent. Si vous ne voulez pas risquer qu’il déborde, Vous pouvez utiliser de la farine d’amande à la place des amandes entières à hacher. Si vous ne voulez pas mettre d’amandes, vous pouvez remplacer le même poids d’amandes par de la farine. Laisser complètement refroidir le gâteau avant d’ajouter le sucre glace.