Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
4 endives
4 tranches de jambon blanc
47 g de beurre
33 cl de lait
27 g de farine
33 g de crème fraîche
67 g de fromage râpé
6,5 cl d’eau
Pincées de sel et de poivre au goût
Noix de muscade râpée
Préparation
Comment faire les endives gratinées au jambon et béchamel ?
Pour commencer la préparation des endives gratinées au jambon et béchamel, tailler 1 cm de la base des endives pour retirer les premières feuilles.
Dans une poêle, faites sauter les endives avec 30 g de beurre et 10 cl d’eau.
Assaisonner avec du sel et du poivre puis mijoter sur feu moyen pour 10 minutes.
Extraire le jus des endives puis les enrouler d’une tranche de jambon.
Faire fondre 40 g de beurre dans une casserole.
Incorporer la farine en une seule fois et remuer avec une cuillère en bois pendant 2 minutes.
Verser peu à peu le lait tout en remuant jusqu’à obtenir d’une onctueuse béchamel.
Agrémenter la crème fraîche, le fromage râpé, du sel, du poivre, de la muscade râpée et bien amalgamer l’ensemble.
Disposer les endives dans une poêle allant au four.
Napper avec la sauce béchamel.
Enfourner la préparation à 180 °C pour 25 minutes de cuisson.
Au terme de la cuisson, retirer la préparation du four et la servir bien chaude.
Les endives gratinées au jambon et béchamel sont maintenant prêtes pour être savourées par toute la famille. Régalez-vous