Ingrédients pour 6 muffins:
1 courgette
100 g de chèvre
150 g de farine
1 œuf
6 cl d’huile d’olive
3 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
8 cl de lait
Etapes de Préparation :
Comment préparer des Moelleux au chèvre et à la courgette
Etape 1: Râpez la courgette sans la peler. Emiettez le fromage de chèvre.
Etape 2: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Etape 3: Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.
Etape 4: Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec l’huile et le lait. Ajoutez la courgette et le chèvre.
Etape 5: Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Etape 6: Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.
Etape 7: Enfournez environ 25 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Etape 8: Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.
Etape 9: Puis démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosées d’un filet d’huile d’olive.
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