Le rôti braisé est un excellent plat savoureux, parfait pour les nuits froides,
surtout si vous voulez quelque chose de bon et de chaud.
La beauté de la mijoteuse est qu’elle cuit tout si lentement qu’elle fond pratiquement dans la bouche.
C’est assez simple à faire aussi.
C’est un excellent ensemble et oubliez la recette car elle ne vous oblige pas à vous asseoir et à la regarder,
mais à la place, vous pouvez simplement faire d’autres choses pendant que vous la laissez cuire dans la mijoteuse.
Ingredients :
- 1 rôti de mandrin
- Huile d’olive
- 1 livre de carottes, pelées et coupées en gros morceaux
- 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
- 1 oignon, pelé et coupé en gros morceaux
- 2 branches de céleri, coupées en gros morceaux (facultatif)
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1 cuillères à soupe de fécule de maïs
MELANGE D’ASSAISONNEMENT :
2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour steak (le mien est acheté en magasin et contient un mélange de grains de poivre, d’ail, de paprika, de persil et de sel)
1 cuillère à soupe de sel casher
1 cuillère à soupe de thym séché
1 cuillère à soupe de romarin séché
Instructions:
Prenez le mélange d’assaisonnements et combinez-le avec d’autres assaisonnements et mettez-le dans un petit bol jusqu’à ce que tout soit combiné. Mettez-le de côté
Prenez les deux parties de la viande et enduisez les côtés d’une portion d’huile d’olive, puis obtenez un tiers de l’assaisonnement, en saupoudrant chaque côté.
Prenez une poêle, faites-la chauffer à feu moyen-élevé, puis saisissez la viande de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit légèrement saisie. Ensuite, mettez le rôti dans votre mijoteuse
Obtenez les légumes et mettez-les dans un bol qui est beau et grand, puis mettez un petit filet d’huile d’olive dessus pour bien l’enrober, puis ajoutez le reste de vos assaisonnements.
Mettez les légumes dans la poêle que vous avez utilisée pour la viande, mais cette fois, faites-les revenir à la même chaleur pendant environ cinq minutes environ, en remuant de temps en temps.
Prenez les légumes et transférez-les dans la mijoteuse, mettez-le sur le rôti de celui-ci, puis prenez votre bouillon de bœuf, versez-le dedans, puis recouvrez-le d’un joli couvercle.
Faites cuire pendant 9 heures à feu doux, ou pendant 6 heures à feu vif si vous le souhaitez, jusqu’à ce que tout soit cuit.
Prenez une poire à jus de dinde, puis retirez le jus de la mijoteuse qui reste et jetez-le dans une casserole. Laissez mijoter à feu moyen le long de votre cuisinière.
Obtenez la fécule de maïs, fouettez-la avec de l’eau, puis mettez-la dans la casserole avec le jus, en fouettant tout cela ensemble pendant qu’il mijote. Laissez reposer un peu jusqu’à ce qu’il soit épais, puis ajustez vos assaisonnements comme bon vous semble.
Sortez le rôti et les légumes de celui-ci et mettez-le sur un plat. Ensuite, prenez la sauce et en sauce épaisse, mettez-la sur le rôti et les légumes. Servez-le tout de suite.
Des astuces :
Quoi de mieux, le faire cuire à feu vif ou à feu doux ?
Cela dépend de la façon dont vous aimez votre rôti.
La chaleur basse prend plus de temps, mais cela donne une viande plus tendre, et certaines personnes préfèrent cela lorsqu’elles cherchent à avoir un beau rôti tendre.
La chaleur élevée est bonne si vous manquez de temps, mais elle sacrifie la douceur de la viande, donc si vous prévoyez de l’utiliser, assurez-vous de garder cela à l’esprit lorsque vous cuisinez cela.