Pour les amateurs de Flan Napolitano

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Ingrédients :
1 boîte de lait condensé
2 tasses de lait
3 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
1 cuillère à café d’essence de vanille
*Bonbon
1 tasse de sucre
1/4 tasse d’eau
Préparation :
Dans une casserole, placez le sucre et cuisinez à feu moyen jusqu’à ce qu’il fond et se dore. Puis abaissez le feu et ajoutez progressivement l’eau, et remuez constamment. Des morceaux de sucre vont se former, donc vous devez remuer beaucoup jusqu’à ce qu’il fonde. Après que les morceaux de sucre aient bien fondu, éteignez le feu et placez le bonbon dans un récipient. Le caramel sera très liquide, mais quand il refroidit, il sera très épais. Quand le caramel est bien froid, caraméliser le moule du flan.
Pour le flan, battre les claires et réserver. Placez le lait condensé, les jaunes d’œufs, le lait et l’essence de vanille dans le mixeur. Battre pendant 2 minutes et verser dans un bowl. Allez mettre les blancs et mélanger doucement jusqu’à ce qu’ils soient ajoutés. Versez le mélange sous forme caramélisée. Amener au four préchauffé à 180°C au bain-marie pendant environ 1 heure et 20 minutes. Démouler et réfrigérer pendant 3 heures